Ejder Meyveli Cheesecake: Tropikal Lezzetin Zirvesi
Tropik dünyaların en göz alıcı meyvesi ejder meyvesiyle hazırlanan bu cheesecake, görüntüsüyle büyülüyor, tadıyla mest ediyor! Hafif, kremsi dokusu ve çatlamayan kıvamıyla, sofralarınıza şıklık katacak bir tatlı arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Gerekli Malzemeler
- Taban için: 2 paket yulaflı bisküvi, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2–3 yemek kaşığı süt
- Harcı için: 500 gr labne, 200 ml krema, 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Ejder Meyveli Sos için: 1 adet kırmızı ejder meyvesi, 1,5 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı toz şeker, yarım su bardağı su, isteğe bağlı birkaç damla limon suyu
Cheesecake Tabanı Nasıl Hazırlanır?
- Bisküvileri rondodan geçirerek un kıvamına getirin.
- Eritilmiş tereyağını ve sütü ilave ederek karıştırın.
- Kelepçeli kalıba yağlı kağıt serin ve karışımı bastırarak eşit şekilde yayın.
- Kalıbı buzdolabında en az 20 dakika dinlendirin.
🔍 Püf Noktası: Süt eklemek, tabanın daha sıkı ve dağılmayan yapıda olmasını sağlar.
Cheesecake Harcı Nasıl Hazırlanır?
- Labne ve toz şekeri çırpma teliyle karıştırın (mikser gerekmez).
- Kremayı, vanilini ve limon suyunu ekleyin.
- Buğday nişastasını ilave edin ve tüm malzemeleri homojen hale getirin.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde sadece karıştırarak yedirin.
⚠️ Dikkat: Yumurtaları çok fazla çırpmak, harca hava katacağı için pişirme sırasında çatlamaya neden olabilir.
Cheesecake Nasıl Pişirilir?
- Kalıbın dışını alüminyum folyo ile güzelce sarın.
- Fırının alt rafına sıcak su dolu bir tepsi koyun (su banyosu tekniği).
- Cheesecake’i üst rafa yerleştirip 160°C’de 35–40 dakika pişirin.
- Süre sonunda fırının kapağını aralık bırakın ve cheesecake’i fırında tamamen soğumaya bırakın.
🧊 Püf Noktası: Cheesecake sıcakken buzdolabına konulmaz. Mutlaka oda sıcaklığına geldikten sonra kaldırın.
Ejder Meyveli Sos Nasıl Hazırlanır?
- Ejder meyvesini ikiye bölüp iç kısmını kaşıkla çıkarın, çatalla ezin ya da blenderdan geçirin.
- Bir tavaya ejder meyvesi püresini alın, içine nişasta, şeker ve suyu ilave edin.
- Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin, koyulaştığında ocaktan alın.
- Dilerseniz rengi korumak için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
🎨 Renk Tüyosu: Ejder meyvesiyle yapılan sos, limon suyu eklenirse çok daha canlı ve parlak olur.
Sunum ve Servis
- Cheesecake tamamen soğuduktan sonra ejder meyveli sosu üzerine dökün.
- Üzerini taze ejder meyvesi dilimleri, nane yaprakları, yaban mersini ile süsleyin.
- Cheesecake’i bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Servisten önce kenarlarını bıçakla dikkatlice ayırarak kalıptan çıkarın.
Ekstra İpuçları
- Yumurtaları asla mikserle çırpmayın, sadece spatula veya tel çırpıcı kullanın.
- Ejder meyvesi çok suluysa, fazla suyunu süzerek kullanın.
- Keskin bıçakla kesmeden önce cheesecake’in 5 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Bu tropikal lezzeti denediğinizde hem görüntüsüyle hem tadıyla hayran kalacaksınız. Tarifi denedikten sonra bizimle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun.
